Przygotowanie. Zagotuj wodę. Rozpuść w niej sól, odstaw do wystudzenia. Do zimnej solanki wsadź schab. Garnek wstaw do lodówki na 12 godzin. Schab wyciągnij z zalewy, wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym. Sok z 1 pomarańczy wymieszaj z miodem, chili i cynamonem.Marynatą natrzyj mięso, odstaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej. W odzyskaniu smaku dania pomogą Ci: Plasterki surowego ziemniaka. Kromka podpieczonego chleba na za słony obiad. Odrobina mleka lub jogurtu naturalnego do przesolonego sosu. Surowe białka jaj do nadmiernie słonej zupy. Sos ze śmietany uratuje przesolone mięso. Woda uratuje przesolone gotowane warzywa. Jak uratować przesolone mięso mielone na kotlety? Sposoby na przesolone mięso Jeśli Dopiero późnym wieczorem przypomniałam sobie o mięsie. Cóż, szynka się nie spaliła, gdyż piekarnik miał ustawiony czas pieczenia, ale mięso było dość mocno wysuszone. Wymyśliłam jednak sposób, jak uratować szynkę, by wyszło z niej pyszne danie. Sprawdź, co z niej przygotowałam 🙂 Całe ogórki powinny być przykryte zalewą. Przykryć gazą i zabezpieczyć gumką recepturką. Odstawić w zacienione miejsce na 3 - 5 dni (w zależności od temperatury). Pierwszym objawem, że ogórki są już gotowe, będzie mętniejąca woda. Ogórki małosolne, czyli krótko (kilka dni) kiszone ogórki gruntowe. Przepis jak zrobić Miło mi was powitac. I tak na wstępnie, Mam problem z solanka, jest śluzowata i mętna ale mięso nie śmierdzi. Solanke przygotowalem wg. wytycznych na opakowaniiu Soli Peklujacej od Prymata. Jest to moje pierwsze podejscie do domowych wedlin. Solanka stała 10 dni w lodowce. 3.5 litra roztworu na 1,5kg miesa.Przynam sie ze wraz z solanka Ogórki małosolne smakują jak marzenie. Okrasa do solanki wsypuje jeszcze 1 przyprawę. Ogórki małosolne smakują jak marzenie. Ogórki małosolne skuszą niejednego smakosza. Karol Okrasa nie wyobraża sobie przygotowania rarytasu bez dodatku gorczycy. Ziarenka przyprawy wsypuje jednak do jeszcze ciepłej zalewy. Dzięki temu uwalniają Przy odrobinie szczęścia zakwitną też delikatnymi, oryginalnymi kwiatami. Jak rozmnażać sukulenty i kaktusy? Jakie warunki są odpowiednie dla tych roślin? Każdego, kto ma je w domu, zapraszamy do przeczytania tego miniprzewodnika. To doskonały początek do stworzenia wspaniałych, niezwykle efektownych kompozycji z sukulentów. Warzywa staną się wtedy mniej jędrne. Warzywa pieczone korzeniowe solimy przed wstawieniem do piekarnika. Najlepiej jest najpierw je polać tłuszczem, przyprawić innymi ziołami i posolić. Również warzywa strączkowe solimy przed pieczeniem. Warzywa takie jak cukinia oraz wszystkie psiankowate (pomidory, papryki, bakłażany) solimy po Podlewamy mięso niewielką ilością wody lub bulionu i dusimy na niewielkim ogniu. Aby nie przywierało do naczynia, od czasu do czasu potrząśnijmy rondlem i poruszajmy jego zawartością. Dolewajmy też systematycznie wody – najlepiej ciepłej. W międzyczasie na pozostałym na patelni tłuszczu możemy podsmażyć cebulę i następnie Odstawić na 10 minut w piecu w temperaturze 120°C, aż mięso wchłonie sos i zmięknie. Dobrym sposobem na suchą pieczeń jest położenie jej na sicie nad parą z gotującej się wody lub bulionu w garnku na przynajmniej kwadrans (przykryć szczelnie pokrywką). Dużą pieczeń trzeba najpierw pokroić w plastry. Zbyt suchą i twardą sWJb3y. Wyniki wyszukiwania dla jak uratowac mieso z zepsutej solanki Dodatki Solanki CIASTO: 500 g maki pszennej chlebowej 1 łyżeczka soli 1 żółtko REKLAMA Wideoprzepisy jak uratowac mieso z zepsutej solanki - jak uratowac mieso z zepsutej solanki REKLAMA Książki kucharskie jak uratowac mieso z zepsutej solanki - jak uratowac mieso z zepsutej solanki 1 przepis Archibaldm Książka kucharska Mięso Książka kucharska Mięso Zrazy wołowe z lazurem w sosie z porów Skopiowań: 1 9 przepisów niezalogowany Książka kucharska mięso Książka kucharska mięso Schab z marchewką Karczek nadziewany Golonka a la golona kuleczki miesne Mięsko do kanapek (gotowano-pieczone) Sztuka mięsa w sosie grzybowym Kotlety z wątróbki zrazy z mielonego*** Skopiowań: 0 3 przepisy niezalogowany Książka kucharska mięso Książka kucharska mięso Kebab drobiowy Kotlety mielone Węgierska zupa gulaszowa Skopiowań: 0 Kucharze jak uratowac mieso z zepsutej solanki - jak uratowac mieso z zepsutej solanki Nie znaleziono użytkowników spełniających kryteria wyszukiwania. Artykuły jak uratowac mieso z zepsutej solanki - jak uratowac mieso z zepsutej solanki #1 Bogdan1947 Użytkownik Użytkownicy 100 postów Miejscowośćgdynia Napisano 25 wrz 2010 - 10:09 PILNE Witam, wyjęłem mięso z solanki, spróbowałem, jest za słone. Wędzone musi być jutro. Wylałem solankę, mieso włożyłem do zimnej wody na pół godz. potem do nowej wody mam zamiar trzymać tam 1godz. Czy to wystarczy??? Może coś mi poradzicie. Po 1godz. wyjmę z wody w celu obcieknięcia. Kawałki mają wagę ca 1kg, jeden jest wiekszy(kulka) Mięso to szynka wieprzowa i boczki Do góry #2 Darino Darino Weteran **VIP Junior** 2144 postów MiejscowośćBurscheid/Zabrze-Rokitnica Napisano 25 wrz 2010 - 10:14 Witaj kol Bogdanie, soliłeś może na oko :question: podaj więcej co i jak. Najważniejsze nie popadaj w panikę :grin: Do góry #3 Bogdan1947 Bogdan1947 Użytkownik Użytkownicy 100 postów Miejscowośćgdynia Napisano 25 wrz 2010 - 10:19 W panikę nie wpadam ale nie chciałbym za mocno wymoczyć, wszystko przygotowałem zgodnie z art. na stronie gł. kol Miro ( zgodnie-tak mi się wydaje) W solance leżało od środy, codziennie dwa razy przewracałem i nakłuwałem. Do góry #4 salvado salvado Pasjonat Użytkownicy 535 postów MiejscowośćLegionowo Napisano 25 wrz 2010 - 10:21 Ja kiedyś ratowałem się w takiej sytuacji kilkukrotnym obfitym nastrzykiem wody połączonym z intensywnym masowaniem. Metoda nie opisana chyba na Forum, ale - jak się okazało - wielce skuteczna. A jej skuteczność możesz ocenić na podstawie smaku wody, którą wydobędziesz z mięsa podczas masowania. Głowa do góry - TO DZIAŁA :-) PS. Oczywiście woda do nastrzyku ma być zimna. Coś mi się wydaje, że "załatwiłeś" się tymi nastrzykami w trakcie peklowania. Do góry #5 Bogdan1947 Bogdan1947 Użytkownik Użytkownicy 100 postów Miejscowośćgdynia Napisano 25 wrz 2010 - 10:24 OK, ale ja nie mam strzykawki, jestem początkujący i niecierpliwy. Mam nadzieję wszystkich zaskoczyć jakością ale nie taką :blush: Do góry #6 salvado salvado Pasjonat Użytkownicy 535 postów MiejscowośćLegionowo Napisano 25 wrz 2010 - 10:27 i ja nie mam strzykawkitrochę przecząco sobie piszesz :-).W aptece kup za kilka zł max strzykawkę i najdłuższą igłę. Do góry #7 Henio Henio Uzależniony od forum Użytkownicy 3527 postów MiejscowośćGdańsk Nowy Port Napisano 25 wrz 2010 - 10:28 Strzykawki dostaniesz w najbliższej aptece . Ale jak robiłeś zgodnie z przepisem , to pewnie jest dobre , tak zawsze się wydaje gdy próbujesz surowe . ale po wędzeniu i parzeniu jest oki. Do góry #8 Bogdan1947 Bogdan1947 Użytkownik Użytkownicy 100 postów Miejscowośćgdynia Napisano 25 wrz 2010 - 10:43 Sądziłem, że nastrzykiwanie to tylko strzykawką, a to drugie to nakłuwanie :blush: Oczywiście kupię sobie strzykawkę i wiele innych przydatnych sprzętów. Osiągnęłem sukces na forum AD i mam zamiar przy Waszej pomocy zrobić to samo tutaj :grin: Do góry #9 salvado salvado Pasjonat Użytkownicy 535 postów MiejscowośćLegionowo Napisano 25 wrz 2010 - 10:51 Osiągnęłem sukces na forum ADwiemy, wiemy :wink: :wink: :wink: Do góry #10 Bogdan1947 Bogdan1947 Użytkownik Użytkownicy 100 postów Miejscowośćgdynia Napisano 25 wrz 2010 - 11:01 A co to znaczy "wiemy, wiemy" bo ja się z tym nie spotkałem i do solanki też nie dodałem. A tak na serio, mięso z wody wyjąłem i obsuszam, wieczorem na sznurki a jutro do beczki. Dzięki za rady. Do góry #11 marcus marcus Entuzjasta forum Użytkownicy 790 postów MiejscowośćTonisvorst Napisano 25 wrz 2010 - 11:15 Witam, wyjęłem mięso z solanki, spróbowałem, jest za słonePytanie co sprubowales?Jesli warstwe zewnetrzna miesa to sie niedziw a zeby ocenic przesolenie to polecam wykroic delikatnie mieso ze srodka szynki i wtedy ocenisz czy jest po wedzeniu i parzeniu wydaje sie niekiedy za slona a na drugi dzien powiesz ze niedosolona tak ze smak zdecydowanie sie jesli za slona jest alternatywa ale nastrzykowe woda ?Pozdrawiam. Do góry #12 Bogdan1947 Bogdan1947 Użytkownik Użytkownicy 100 postów Miejscowośćgdynia Napisano 25 wrz 2010 - 11:20 Próbowałem oczywiście ze środka, ponieważ klamka zapadła, mięso się obsusza pozostaje mi tylko opisać efekt końcowy ale to jeszcze chwila............ Do góry #13 Bogdan1947 Bogdan1947 Użytkownik Użytkownicy 100 postów Miejscowośćgdynia Napisano 26 wrz 2010 - 20:22 No to już zwędzone, niestety również przesolone. Solankę zrobilem następująco: 5,8kg mięsa, 4,5 l wody, 60dkg pektosoli, 40dkg soli. Mięso przebywało w solance 3 doby. W przepisie była mowa o pektosoli 1,0 kg bez soli, może to była przyczyna. A może być przyczyną to, że sól była jodowana? Do góry #14 pis67 pis67 Uzależniony od forum **VIP-Organizator** 7209 postów MiejscowośćNML Napisano 26 wrz 2010 - 20:27 60dkg pektosoli, 40dkg jak na 4,5l wody ciut za dużo, a tak z przepisami to bądź ostrożny na przyszłość, przetestuj na kilogramie mięsa na początek. Do góry #15 arkadiusz arkadiusz Uzależniony od forum Użytkownicy 13444 postów Miejscowośćgrodzisk mazowiecki Mój kącik kuchenny Napisano 26 wrz 2010 - 20:30 Trochę bym dał ok 75dkg jeszcze w jakiej temperaturze peklowałeś bo to też ma na dodatek to za dużo tej 1kg mięsa daję o,4l w Twoim przypadku powinno być ok 2,4 l Do góry #16 chudziak chudziak Uzależniony od forum Moderatorzy 6671 postów k/Częstochowy Mój kącik kuchenny Napisano 26 wrz 2010 - 20:31 Bogdan1947 po pierwsze peklosól nie pektosól , po drugie przyjmuje się ,że solanki powinno być 40% wagi mięsa więc w Twoim wypadku ok 2,32 l a nie 4,5 l więc tym samym soli było sumarycznie zbyt dużo. Zastąpienie solą 40% peklosoli nie wpłynęło na słoność wyrobu . Ponadto z czasem ustalisz własną słonolubność - ja np pekluję ok 10 dni (raczej nie krócej ), stosując 85 g peklosoli na litr. Do góry #17 miro miro Uzależniony od forum **VIP Junior** 14271 postów MiejscowośćBielsko-Biala Mój kącik kuchenny Napisano 26 wrz 2010 - 20:43 Jeśli robiłeś według tego przepisu Mirahttp://wedlinydomowe... przesoliłeś :sad:To znaczy że mój sposób/dawkowanie jest złe ? Do góry #18 Darino Darino Weteran **VIP Junior** 2144 postów MiejscowośćBurscheid/Zabrze-Rokitnica Napisano 26 wrz 2010 - 20:49 To znaczy że mój sposób/dawkowanie jest złe ?Mirku pod żadnym względem :grin: Twój przepis jest ok, sam już wypróbowałem. Tylko trzeba go dokładnie przeczytać i według swoich potrzeb Do góry #19 miro miro Uzależniony od forum **VIP Junior** 14271 postów MiejscowośćBielsko-Biala Mój kącik kuchenny Napisano 26 wrz 2010 - 20:56 Jeśli robiłeś według tego przepisu Mirahttp://wedlinydomowe... przesoliłeś :sad:Tak to napisałeś, że sam zgłupiałem co tam jest nie tak. :shock: Do góry Sponsor Sponsor Reklama #20 Bogdan1947 Bogdan1947 Użytkownik Użytkownicy 100 postów Miejscowośćgdynia Napisano 26 wrz 2010 - 21:08 Niestety Polska : Niemcy jest już 1:1 Oczywiście PEKLOSÓL Miro, twój przepis na którym się wzorowałem jest oczywiście dobry, to ja spieprzyłem czyli przesoliłem. Teraz jeszcze raz uważnie przeczytałem i wszystko jasne. Na 10 l wody 0,85-1,0kg a ja to dałem na 4,5l Tak jak koledzy wyżej zauważyli dałem za dużo wody, a w niej jeszcze podwójna dawka soli. :blush: :blush: :blush: Może woda w parzeniu trochę wyciągnie? Do góry #1 babula Początkujący Użytkownicy 28 postów MiejscowośćOlsztyn Napisano 09 lut 2009 - 15:59 Pomóżcie proszę ,bo zakpiłam sprawę okrutnie .Otóz od ub. wtorku do glinianego garnka włożyłam 2 szynki i 2 boczki . Zalałam zalewą ;przegotowana ,ostudzona woda, peklosól ,sól kuchenna ,czosnek ,ziele .Do soboty stało to na balkonie .przewracane raz dziennie .Wczoraj tam nie zaglądałam a dzisiaj :rolleyes: mięso ma nieciekawy zapach a zalewa krwista .Co ja mam zrobić ? Do góry #2 Gość_pedro_* Gość_pedro_* Goście Napisano 09 lut 2009 - 16:07 Napisz coś więcej. Jakie było stężenie zalewy. Jaka była temperatura na balkonie. Krwistość zalewy jeszcze o niczym nie świadczy. Jak wygląda mięso. Jaka jest aktualnie konsystencja zalewy. Co to znaczy nieciekawy zapach. Pytań wiele. Wcale nie jest powiedziane, że mięso się zepsuło. Do góry #3 babula babula Początkujący Użytkownicy 28 postów MiejscowośćOlsztyn Napisano 09 lut 2009 - 16:13 O matko ,zadałeś pytania ,na które nie do końca znam odpowiedż :tongue: nie ja robiłam zalewę ( sprawca robił to na oko ) tem. na balkonie ok 2-5 stopni .Mięso jest różowawe ale nie śliskie .jednak lekko śmierdzi .Zalewa nie była gęsta ,była lekko spieniona . Do góry #4 nestor nestor Weteran Użytkownicy 1116 postów MiejscowośćSzczawno Zdrój Napisano 09 lut 2009 - 16:21 Prawdopodownie czosnek i zioła wywołały fermentacje .Trzeba zrobić nową solankę z peklosolu[trochę mocniejszą] a mięso umyć pod bieżącą wodą. Do góry #5 Gość_pedro_* Gość_pedro_* Goście Napisano 09 lut 2009 - 16:49 No cóż. Zastosuj się do wskazówek Nestora. Daruj sobie już czosnek i inne przyprawy. Stężenie solanki zrób w zależności od okresu peklowania. Wydaje mi się, że mięso nie powinno się zepsuć w takich temperaturach (pod warunkiem odpowiedniego stężenia solanki). Do góry #6 babula babula Początkujący Użytkownicy 28 postów MiejscowośćOlsztyn Napisano 09 lut 2009 - 17:05 Dzięki za rady następnym razem ,nie będe wysługiwała się pomagierami tylko zrobię sama w/g Waszych wskazówek . Do góry #7 pis67 pis67 Uzależniony od forum **VIP-Organizator** 7209 postów MiejscowośćNML Napisano 09 lut 2009 - 19:59 Ja w takim wypadku myję dokładnie mięso zimną wodą i zamiast solanki stosuję samą peklosól na sucho,wcześniej nieco osuszę mięso i na balkonik - trzeba uważać na odwilż, która nas zaskoczyła wysoką temperaturą na balkoniku. :devil: Do góry #8 TOSHIBA TOSHIBA Uzależniony od forum Użytkownicy 4099 postów MiejscowośćZürich / Poznań Napisano 09 lut 2009 - 20:06 A ja bym dał sobie spokój z garnkami glinianymi – mimo że są one tu szeroko propagowane! Porowatość tych naczyń jest tak duża iż w domowych warunkach trudno utrzymać sterylność. Może kiedyś było inaczej, ale teraz jest teraz i ja trzymam się z daleka od tego typu naczyń. Do góry #9 adwokat adwokat Użytkownik Użytkownicy 83 postów MiejscowośćRzeszów / Kraków Napisano 09 lut 2009 - 20:12 Witam @ toshiba Garnek garnkowi nierówny. Polewane łatwo utrzymać w czystości, choćby przy pomocy chemii. Niepolewanych nie wyobrażam sobie w tym celu... Do góry #10 babula babula Początkujący Użytkownicy 28 postów MiejscowośćOlsztyn Napisano 10 lut 2009 - 14:00 Umyłam zimną wodą ,natarłam peklosolą i trzymam na balkonie w emaliowanej misce z pokrywą .Pachnie świeżym mięsem ,ufffffffff w piątek wiozę do wędzarni :tongue: jeszcze raz dzięki za cenne wskazówki Do góry #11 Marek z Bielska Marek z Bielska Weteran **VIP** 2345 postów MiejscowośćBielsko-Biala Napisano 10 lut 2009 - 14:15 A ja bym dał sobie spokój z garnkami glinianymi – mimo że są one tu szeroko propagowane! Porowatość tych naczyń jest tak duża iż w domowych warunkach trudno utrzymać sterylność. Może kiedyś było inaczej, ale teraz jest teraz i ja trzymam się z daleka od tego typu bardzo dobrze to napisał,wystarczy mała porowatość wrazz bakteriami i możemy się pożegnać z wędzonkami,pragne dodać iż na prywatkachspotykałem się z różnym podejściem gospodyni co do czystości naczyń lub sprzętówzatem zalecam na sam początek mieć czyste naczynia!czyste to znaczy nie opultanew piątej wodzie po czymś,używać detergentów,dbać o higiene rąk-paznokci i późniejmożna zabierać sie do produkcji czegokolwiek,dlatego ja swój sprzęt zawsze myjesam w gorącej wodzie z detergentem i bardzo dokladnie spłukuje ciepła wodą Do góry #12 babula babula Początkujący Użytkownicy 28 postów MiejscowośćOlsztyn Napisano 10 lut 2009 - 14:48 Dbam o czystość jak mało kto a w kuchni szczególnie :grin: no i w WC mogę pierogi lepić :lol: :lol: ( tam tez mam czysto) winę zwalam na fermentację przypraw ,ooooooooo :tongue: :tongue: Do góry Sponsor Sponsor Reklama #13 Maxell Maxell Uzależniony od forum Moderatorzy 34135 postów MiejscowośćBełchatów Napisano 10 lut 2009 - 14:50 Nie tylko. Skoki temperatury, skażone mięso już przed zakupem i wiele, wiele innych możliwości. No i solenie "na oko". Ciekawe ile dał soli ten "osobnik". :wink: Do góry